• rospotreb.png

Технологическая инструкция

Помощь в разработке технологической инструкции вам окажут опытные специалисты РегионТест. Мы не первый год работаем в данной сфере, поэтому выполним все на высшем уровне. От вас требуется просто связаться с нами любым удобным для вас способом и предоставить все необходимые документы, а вся остальная работа будет выполнена нашими квалифицированными специалистами.

Технологическая инструкция – это обязательный документ системы ЕСКД. Расшифровывается как Единая система Конструкторской документации. Использоваться данный документ может как при ремонте, производстве, так и использование изделия. Разрабатывается подобная инструкция строго в тандеме с техническими условиями продукта.

Структура и правила оформления ЕСДК напрямую зависят от разновидности продукции, которая нуждается в разработке технической документации. Также разработка происходит, опираясь на отраслевые стандарты. К примеру, продукты, которые идут на экспорт, должны переводиться на языки стран, куда планируется доставлять этот самый продукт.

Состоит техническая инструкция из следующих разделов:

  1. описание технологического процесса;
  2. описание продукции как результат технологической операции;
  3. требование к производственному оборудованию;
  4. требование к технологическому оборудованию, которое применяются для данной операции;
  5. способы и методы контроля производства;
  6. характеристика комплектующих, сырья и материалов;
  7. требования к охране окружающей среды;
  8. требования безопасности во время выполнения или подготовки технологической операции.
  9. гигиенические и санитарные требования при подготовке и использование продукта.

Технологическая инструкция и технологические условия – это неотъемлемая часть технической документации товара. На предприятие эти документы вводится одновременно. Основная их задача – обеспечить производство готовой продукции в строгом соответствии со стандартам ГОСТ или другими нормативами контролируемых область производства.

На основе стандартом существуют дополнительные обязательные требования во время составления технической инструкции в пищевой отрасли:

  1. указание области использования технической инструкции. В данном случае должны быть перечислены все компания и филиалы, на которых будет производиться и сбываться товар из перечисленного ассортимента;
  2. необходимо утвердить используемое сырье и пищевые полуфабрикаты, которые используются вовремя создания продукции;
  3. утвердить рецептуру каждого блюда и изделия;
  4. определение норм пищевых продуктов и сырья, которые включают учет потерь при кулинарной обработке;
  5. последовательно технологической операции;
  6. порядок санитарной обработки оборудования, помещений и других объектов;
  7. описание технологических режимов и технологического оборудования;
  8. требование к безопасности, контролю качества и прочие требования.

 

 

 

  • 001.jpg
  • 003.png
  • 004.png
  • 005.jpg
  • 006.gif
  • 007.png
  • 008.png
  • 009.jpg
  • 200px-rosneft_logo.svg.gif
  • 296px-gazprom-logo-rus.svg.gif
  • 400px-nvidia_logo.svg.gif
  • 500px-lg_logo.svg.gif
  • 512px-bp_logo.svg.gif
  • 577px-ford_motor_company_logo.svg.gif
  • 800px-panasonic_logo_blue.svg.gif
  • 800px-toshiba_logo_svg.gif
  • ABB-150x150.jpg
  • adidas-150x150.gif
  • AEG-150x150.jpg
  • aeroflot-logo-2.gif
  • alcatel-lucent-ispazio-530x184.jpg
  • Apsi.png
  • asus_logo.gif
  • bmw_logo.gif
  • braun-150x150.png
  • Canon-150x150.jpg
  • Caterpillar-logo-150x150.jpg
  • cisco-logo-150x150.jpg
  • dell-logo.gif
  • DULEVOlogo.jpg
  • dupont-150x150.jpg
  • ecco-150x150.jpg
  • eneral.jpg
  • general_electric_logo-150x150.jpg
  • geox-katalog-150x150.jpg
  • hp_logo.gif
  • Hugo-Boss-150x150.jpg
  • ibm-150x150.jpg
  • ikea_live.gif
  • intel-logo.gif
  • logo-gute.jpg
  • logo_kolonia.png
  • loreal-150x150.jpg
  • lukoil-logo.gif
  • magnit.jpg
  • Maha_RUSSIA_LOGO.jpg
  • mak.png
  • mercedes-logo-crom.gif
  • michelin-150x150.jpg
  • Motorola.jpg
  • nestle-150x150.jpg
  • nokia_logo.gif
  • philip-morris-logo-150x150.jpg
  • philips-150x150.jpg
  • pr_dn_08_rouss_color.jpg
  • redmond.jpg
  • reebok-150x150.jpg
  • rehau-150x150.jpg
  • rentgen.png
  • samsung.gif
  • shell_20logo_medium-150x150.gif
  • siemens-150x150.jpg
  • sony_logo_1_medium.gif
  • volvo-150x150.jpg
  • vtb.jpg
  • xerox_2008_logo.gif
  • YamahaBlue.jpg
  • zaitsev_logo.png